Liguria: gara del pesto, la salsa verde più famosa del mondo

Una gara internazionale per il condimento ligure più famoso. Cento tra professionisti della cucina e amanti della buona tavola dovranno sfoderare abilità, perizia e, perché no, i segreti della nonna per vincere la seconda edizione del Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio. L’appuntamento è fissato per sabato 19 aprile 2008 a Genova. Il pesto alla genovese non si cucina, si prepara. Chef e dilettanti si sfideranno a colpi di pestello per creare il miglior pesto della tradizione. La preparazione a freddo della prelibata salsa rende ancor più indispensabile l’alta qualità di tutti gli ingredienti: basilico genovese dop, pinoli, aglio, parmigiano, sale grosso, pecorino sardo e olio d’oliva extravergine dop della Riviera Ligure, che li lega insieme e ne esalta allo stesso tempo le singole fragranze. Oltre alla “gara “classica”, sono previste una serie di iniziative collaterali rivolte anche ai turisti, con proposte di viaggio che abbinano tour della costa o dell’entroterra con l’enogastronomia tipica e l’educazione al cibo della tradizione, corsi aperti al pubblico su come si fa il pesto al mortaio, degustazioni guidate dell’olio extravergine della Riviera Ligure, la “settimana del pesto” dei ristoratori liguri con menu preparati a tema.

Via | TurismoinLiguria
Immagine| Pesto, di Adriano, da wikipedia, L’enciclopedia libera, Licenza: GNU FDL