Prodotti tipici in Basilicata: viaggio culinario in Lucania

di Francesca Spanò Commenta

In Basilicata la cucina è superba e i prodotti tipici genuini e deliziosi. Da queste parti, oltre alla migliore ospitalità, sperimenterete le “cose vere” e lo shopping da non perdere è certamente quello gastronomico. Tanto per cominciare, da tenere d’occhio è il pane. Quello di Matera Igp è molto famoso ed è prodotto con farina rimacinata dei cereali a chilometro zero e lievito madre naturale, ottenuto con frutta fermentata in acqua e miele. Il costo è limitato e costa circa 4 euro al  chilo. La sua crosta è scura e croccante e incontra il gusto di tutti i palati.

C’è poi l’olio, dal colore dorato e il sapore fruttato. Se volete fare uno spuntino con una bruschetta non dimenticatelo, ma da queste parti, un posto di riguardo va riservato pure all'”oro rosso”, il peperone. Meraviglioso è quello che si produce tra le province di Potenza e Matera. Grazie al clima e alla composizione del terreno, ecco il primo peperone Igp di italia. Dopo la raccolta si infilano in collane e fatti asciugare all’aria e poi in forno. Quando l’umidità è tutta tolta, possono essere fritti come da tradizione locale. In alternativa, vengono ridotti in polvere o abbinati ad ottime pietanze.

Che dire del vino? Un tempo la merenda tipica prevedeva una fetta di pane locale con qualche goccia di vino e zucchero semolato sopra. Quello della zona può riguardare diverse scelte. Potete optare ad esempio per il Matera Doc Rosso o Bianco o per l’Aglianico del Vulture Doc, rosso o rosato. C’è, infine, il Grottino di Roccanova Igt, rosso, rosato o bianco. Se vi trovate in Basilicata, comunque, l’occasione è perfetta per visitare Matera. Si trova a soli 50 chilometri da Metaponto Lido e in giornata, perciò, potete potete passare a vedere i famosi Sassi. Dopo aver concluso il vostro tour, potete infine comprare la Malvasia di Matera ricordando che l’area della Basilicata è stata inserita come Patrimonio Unesco e vanta architetture di 10mila anni.

Photo Credit: Pane di Matera Igp

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>