Alle Alpi Marittime riparte Tuma & Bodi: degustazioni e gastronomia dal 26 Settembre – Programma Ottobre-Novembre 2008
Comincia, venerdì 26 settembre, Tuma & Bodi, rassegna gastronomica d’ autunno che rappresenta la migliore occasione per gustare i piatti tradizionali del territorio del Parco naturale Alpi Marittime. L’ iniziativa giunta alla quarta edizione è un tour in otto ristoranti delle valli Gesso e Vermenagna, locali che fanno parte di Ecoturismo in Marittime: associazione che riunisce gli operatori turistici dell’area protetta, gli enti del territorio insieme al Parco con lo scopo di sviluppare un turismo rispettoso dell’ ambiente e delle comunità locali.
La rassegna si apre ad Andonno nel ristorante La Ruota due. Il 26, 27 e 28 settembre presso lo storico locale di Lele Alemandi e Adriano Tosello si potrà gustare un menu ricco di profumi e di sapori.
Tra i piatti proposti in degustazione: trittico di trota ai “bodi dus” e aioli, flan di tupinabour con fonduta di nostrano, gnocchi di patate all’Ariund, agnello nostrano con patate della Valle Gesso, Martin sec al vino. Il costo decisamente equo: 25 euro comprensivo di caffè e vini Arneis e Dolcetto d’ Alba delle cantine Drocco (Per Prenotazioni: tel. 0171 97289)
Tuma & Bodi è l’ occasione per promuovere l’ impegno dell’ associazione nell’ applicare una politica di sviluppo locale favorendo l’organizzazione di un circuito di distribuzione e valorizzazione delle produzioni tipiche. In pratica si prediligono i prodotti delle valli del Parco e, quando non disponibili, quelli provenienti dalle zone più vicine, un modo per sviluppare la filiera corta e quindi ridurre l’impatto dei trasporti. È così che nelle ricette proposte ci sono i famosi “bodi” (le patate) di Entracque, i formaggi della Vagliotta, di Palanfrè, dei caseifici locali, l’agnello sambucano, le castagne e i frutti di bosco.
Con questi ingredienti i ristoratori si mettono alla prova, ricercano antichi piatti rimodulandoli secondo i gusti moderni, elaborano nuove ricette per far compiere esperienze di palato fondate sulla tradizione, ma con un tocco di originalità che non deluderà i buongustai.
Gli appuntamenti sono raccolti, insieme a ricette da sperimentare a casa, in un opuscolo distribuito nei locali aderenti all’ iniziativa, nei centri visita del Parco, volendo è possibile richiedere la copia cartacea via posta a: Associazione Ecoturismo in Marittime, piazza Regina Elena 30 (12010) Valdieri o [email protected]
IL CALENDARIO DEGUSTAZIONI D’ AUTUNNO TUMA & BODI OTTOBRE-NOVEMBRE 2008:
4 e 5 ottobre 2008 (domenica 5/10 a pranzo)
Baita Monte Gelas, San Giacomo di Entracque, tel. 0171 978704
10-11-12 ottobre 2008
Locanda del Falco, Valdieri, tel. 0171 976720
18-19 ottobre 2008
Vecchio Mulino, Entracque, tel. 0171 978458
25-26 ottobre 2008
Locanda del Sorriso, Trinità di Entracque, tel. 0171 978388
31 ottobre e 1-2 novembre 2008
Cà di Rous, Entracque, tel. 0171 978283
7-8 novembre 2008
Lu Garun Rus, Andonno, tel. 0171 97237
15-16 novembre 2008
L’Arbergh, Palanfrè, tel. 334 3052503
Sede di Valdieri – Direzione, Amministrazione e Servizio Promozione Territorio
Piazza Regina Elena, 30 – 12010 Valdieri (CN) Italia tel 0171 97397
www.parcoalpimarittime.it
(Fonte: Comunicato Stampa Parco Alpi Marittime)