Il dolce tipico dell’ Iran: lo Zulbia
L’ unico fondamentalismo che ci piace dell’ Iran è un dessert che arriva dagli inizi della storia e della tradizione di Persia: si chiama Zulbia ed è il dolce tipico dell’ Iran.
Se non avete l’ occasione di assaggiare l’ originale dolce Zulbia dell’ Iran, ecco la ricetta per prepararlo nel modo tradizionale della cucina iraniana.
INGREDIENTI: per lo sciroppo servono 120 grammi di zucchero, succo di mezzo limone, cardamono e 4 cucchiai d’ acqua; per la pastella servono 120 grammi di farina, 2 uova, 2 cucchiai di burro, uno spruzzo di limone, 4 cucchiai d’ acqua, olio di semi.
PREPARAZIONE: scaldare il mix dello sciroppo finchè non si addensa; con gli altri ingredienti preparare la pastella e friggere delle spirali; glassare e servire.